金次郎のパティシエが毎日、焼菓子や、店舗限定で販売している生菓子を丹精込めて手作りで作っています。日々開発されるスイーツは、素材、製法にとことんこだわり、芋のうまみを最大限に味わっていただけるものばかり。芋に合った和素材を使用することで、和のシュトレンに仕上がりました。

国内産紅はるかで作った、オリジナルの「さつまいもの甘露煮」。小さくダイス状にカットし、北海道産のてんさい糖を使った糖蜜で、じっくりと味付けをしました。シュトレンに入っている他の和素材との相性もよく、小さくても芋の甘さや風味を楽しめるすっきりとした甘さの甘露煮です。

シュトレンに入っている和素材は、今年の4月から販売を開始した「いもやの雑穀米」や、契約農家さんが大地づくりの一環で育ててくれた「黒落花生」などを贅沢に使用しています。このような和素材をふんだんに使用できるのは、金次郎ならでは。オリジナルの味と食感をぜひお楽しみください。