金次郎オリジナルのつぶけんぴに、厳選したクーベルチュールチョコレートをかけました。つぶけんぴの素朴な甘さに合わせて、2種類のチョコレートをブレンドし、バランスよく仕上げました。

芋けんぴは細い棒状のため、製造過程でどうしても折れてしまう場合があります。それは商品にはお出しできないけれど、おいしいけんぴであることに変わりなく、コガネセンガンがもったいない。そこでクラッシュし、ころんと固めて粒状にしてみたら新発想の芋けんぴに。思いがけずSDGsな商品にもなりました。

芋けんぴは芋と油と砂糖だけ。つぶけんぴは、クラッシュした芋けんぴを粒状に固めるために「プルラン」という、とうもろこしなどのでんぷんから作られた植物由来のものを使っています。金次郎としては芋と砂糖と油以外のものは、できるだけ用いたくないので、ふわっと固める程度に控えめに。口ほどけがよいのはそのためです。